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Consumo Responsável em Ação - Tecendo relações solidárias entre o campo e a cidade
Elaborado pelo Instituto Kairós, o livro parte de questionamentos sobre nosso atual padrão de produção, distribuição, comercialização e consumo, especialmente no campo da alimentação e traz a proposta do consumo responsável. Levando em conta desafios…
Caminhos para práticas de consumo responsável - Controle Social na AlimentaçãoEscolar
O controle social na alimentação escolar é uma prática de consumo responsável. Foi escolhido como um dos temas desta série de cartilhas, em que apresentamos alguns caminhos para práticas que buscam contribuir na construção de uma cadeia de produção,…
As Fortalezas Slow Food: Como criar uma Fortaleza, estabelecer relações com os produtores, organizar as atividades do projeto
Publicação sobre As Fortalezas, projetos do Slow Food iniciados em 1999 para ajudar os pequenos produtores a resolverem as suas dificuldades, reunindo os produtores isolados e conectando-os com mercados alternativos, mais sensíveis à sua situação e…
Alimentos Regionais Brasileiros
O Ministério da Saúde (MS), por meio da Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN), vem desenvolvendo diversas ações de promoção da alimentação adequada e saudável para a população brasileira e investindo na elaboração de publicações e…
A Transformação do Sistema Alimentar – Utilizando o poder do consumidor para criar um futuro alimentar justo
Estudo da Oxfam que aponta que redução no desperdício poderia alimentar até um bilhão de pessoas.
A biodiversidade: O que é, o que tem a ver com o que comemos diariamente, o que podemos fazer para preservá-la
A publicação ajuda a compreender melhor alguns conceitos fundamentais – de biodiversidade ao sentido de bom, limpo e justo – e alguns conselhos práticos para identificar produtores comprometidos com a qualidade, com o meio ambiente e com a justiça…
A Arca do Gosto - Como criar o maior catálogo de sabores do mundo: um patrimônio para descobrir e salvar
Catálogo de produtos em risco de desaparecer, que fazem parte da cultura e das tradições do mundo inteiro.
A agroecologia e o direito humano à alimentação adequada
Tradução do relatório de Olivier de Schutter, relator especial da ONU para o direito à alimentação. O relatório, incluído na série Cadernos Sisan, coloca o debate sobre agroecologia em um novo fórum e sob um novo patamar, ao mesmo tempo em que…